Essa imponente construção foi inaugurada em 1926, na época áurea da produção do café capixaba. Era aqui que os compradores desse precioso grão se hospedavam. O mar, que hoje fica a dois quarteirões, lá no Porto de Vitória, batia na porta do Hotel Majestic, por isso, a maioria dos hóspedes chegava de barco.
Com o passar do tempo, o Majestic abrigou várias instituições. Depois de 10 anos vazio, agora ganha uma nova página, a Casa Ayalon, onde abrigará muitas pessoas que serão oportunizadas com diversas atividades gratuitas, organizadas e planejadas através de programas, projetos e ações nas áreas intersetoriais da segurança alimentar e nutricional, assistência social, cultura e educação, são 1500m² divididos em 4 pavimentos, onde já temos o primeiro pavimento como obra concluída; o espaço da Cozinha, a entrada é pela rua Duque de Caxias, restauro realizado pela Associação Alef Bet em parceria com a Fundação Banco do Brasil, obra concluída em 24 de janeiro de 2022; os outros 3 pavimentos (núcleo de assistência social, artístico/pedagógico e música) serão restaurados, e o layout original será mantido.
A cozinha, que fica no primeiro pavimento, já está restaurada e a todo vapor! O projeto de restauro contribui para a recuperação do imóvel e principalmente de vidas, oportunizando muitas pessoas.
Nessa primeira etapa vale destacar que foi realizado o serviço de demolição, constituindo na retirada do contrapiso, do reboco dos tetos e do reboco das paredes, que estavam deteriorados e soltos e não tinham mais função. Até agora, isso gerou 30 caçambas de entulho, que corresponde a 150 metros cúbicos ou 225 toneladas.